Τίτλος: ΚΑΝΩ ΤΟ ΔΙΚΟ ΜΟΥ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
Ξενόγλωσσος τίτλος: KAESE AUS SCHAF UND ZIEGENMILCH
Εκδότης: ΨΥΧΑΛΟΣ
Χρονολογία Έκδοσης: Μάρτιος 1998
Εξώφυλλο: Μαλακό
Αριθμός σελίδων: 248
Ασπρόμαυρο
Διαστάσεις: 21×14
Μετάφραση: ΠΑΠΑΔΑΚΗ ΜΑΡΙΑ
Περίληψη
Όποιος εκτρέφει πρόβατα και κατσίκια ή βρίσκει με ευκολία το γάλα τους, φτιάχνει καλύτερα μόνος του γιαούρτι και τυρί. Για να παρασκευαστούν εύγευστα και ποιοτικά προϊόντα, χρειάζονται βασικές γνώσεις, σχετικές με τις βιολογικές και βιοχημικές διεργασίες, και κάποια εμπειρία. Γι’ αυτό το λόγο, το βιβλίο αυτό δεν είναι συλλογή συνταγών μαγειρικής, αλλά περιέχει τις σημαντικότερες βασικές γνώσεις της κατεργασίας του γάλακτος, μέχρι και την παρασκευή λιχουδιών, έτοιμων για πώληση. Ο Βόλφγκανγκ Σολτς, ειδικός στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων και εκπαιδευτής σε πολλά σεμινάρια, ξέρει να παρουσιάζει παραστατικά την πρακτική του εμπειρία και να δίνει κατανοητά διατυπωμένες οδηγίες.
