ΣΤΑ ΣΥΜΠΟΣΙΑ ΤΩΝ ΑΡΧΑΙΩΝ
Συγγραφέας: Μαρίνα Αννίνου
Χρονολογία έκδοσης: 2000
Διαστάσεις: 17×24 εκ.
Σελίδες: 208
Εξώφυλλο: Σκληρό
Παρουσίαση
Επιλογή από το έργο του Αθηναίου του Ναυκρατίτη «Δειπνοσοφισταί» και 191 συνταγές εμπνευσμένες από την αρχαιότητα για διαχρονικούς μάγειρες…
Όλα τα κείμενα που περιλαμβάνονται στο πρώτο μέρος του βιβλίου έχουν σταχυολογηθεί από τους «Δειπνοσοφιστές». Μελετήσαμε το αρχαίο κείμενο, αλλά και όλες τις μεταφράσεις που κατά καιρούς κυκλοφόρησαν από ελληνικούς εκδοτικούς οίκους και κάποιες που έγιναν σε ξένες γλώσσες και τυπώθηκαν στο εξωτερικό. Στο βιβλίο μας καταγράψαμε όλα τα υλικά που γνώριζε ο τότε γνωστός κόσμος, όχι μόνο οι κάτοικοι της λεκάνης της Μεσογείου, αλλά και οι κάτοικοι των χωρών της μακρινής Ασίας, αφού οι εκστρατείες του Μεγάλου Αλεξάνδρου τα έκαναν γνωστά και σε μας. Για την καταγραφή των τροφών αυτών βασιστήκαμε στις αναφορές των «Δειπνοσοφιστών» όσο και σε σύγχρονα βιβλία, όπως το «Larousse Gastronomique», αλλά και βιβλία μελετητών της ιστορίας της διατροφής του ανθρώπου. Για τις συνταγές αφήσαμε τη φαντασία μας να δημιουργήσει, σεβόμενοι τον τρόπο ζωής των αρχαίων και λαμβάνοντας υπόψη τα υλικά της εποχής τους. Βέβαια, ο τρόπος παρουσίασης των είναι σύγχρονος, ο τρόπος παρασκευής τους επίσης.
Περιεχόμενα
ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ
Από τους «Δειπνοσοφιστές» του Αθηναίου του Ναυκρίτη
ΜΕΡΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ
Σούπες
Πρώτα πιάτα και ορεκτικά
Ψάρια και θαλασσινά
Πουλερικά
Κρέατα
Λαχανικά και σαλάτες
Αρωματικά, καρυκεύματα, λάδια, ξίδια, σάλτσες, μαρινάδες
Όσπρια και δημητριακά
Φρούτα και γλυκά
