GreekBooks CDS

Basket

Τροφές που έχουν αντικαρκινική δράση

Για σχετικά προϊόντα πατήστε εδώ

Για σχετικά προϊόντα πατήστε τον από κάτω σύνδεσμο

ΑΛΟΗ

”Hide”

Πολλές επιστημονικές έρευνες και επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει τη στενή σχέση ανάμεσα στον
καρκίνο και τη διατροφή. Πιστεύεται ότι ένα ποσοστό που φτάνει μέχρι το 40% των καρκινοπαθών
σχετίζεται με τη διατροφή.
Οι πιο κάτω σημαντικοί παράγοντες που συμβάλλουν στην καρκινογένεση είναι:
Α. Τροφές πλούσιες σε λιπαρά
Β. Τα νιτρώδη άλατα που χρησιμεύουν για τη συντήρηση διάφορων τροφών
Γ. Αλκοόλ και κάπνισμα
Δ. Οι αφλατοζίνες που διατηρούνται σε κακοδιατηρημένους ξηρούς καρπούς
Ε. Το καλοψημένο κρέας
ΣΤ. Διατροφή φτωχή σε φυτικές ίνες (επεξεργασμένο αλεύρι, γλυκίσματα κ.λπ.)
Ζ. Τηγανιτές τροφές και κυρίως τηγανιτά αυτά
Η. Μεγάλη κατανάλωση ζάχαρης.
Διάφορες μελέτες στην Ιαπωνία δείχνουν ότι ενώ ο καρκίνος στο παχύ έντερο, στο στήθος και τον
προστάτη δεν είναι πολύ κοινός στους Ιάπωνες, όταν αυτοί μεταναστεύουν στις ΗΠΑ και υιοθετούν τον
αμερικάνικο τρόπο διατροφής, εμφανίζουν καρκίνο σε πολύ πιο ψηλό ποσοστό παρά στη χώρα τους.
Υπάρχουν όμως και καλά νέα. Διάφορες ουσίες που υπάρχουν στις τροφές παίζουν το ρόλο ασπίδας
εναντίον των καρκινογόνων ουσιών. Πιο αναλυτικά αυτές είναι:
Τομάτες και καρπούζι
Η λυκοπίνη, μία ουσία που δίνει το κόκκινο χρώμα στην τομάτα και το καρπούζι, είναι ισχυρός
αντιοξειδωτικός παράγοντας και προστατεύει τα κύτταρα απ’ την καταστρεπτική δράση των ελεύθερων
ριζών. Ερευνητές του Πανεπιστημίου του ILLINOIS βρήκαν ότι ασθενείς με καρκίνο είχαν πολύ χαμηλά
ποσοστά λυκοπίνης.
Εδώ να σημειώσουμε ότι η λυκοπίνη δεν καταστρέφεται με την επεξεργασία της ντομάτας και έτσι την
βρίσκουμε στις σάλτσες, στο ντοματοχυμό, στο κέτσαπ και στις κονσέρβες ντομάτας.
Πράσινα λαχανικά
Είναι πλούσια σε καροτενοειδή και λουτεϊνη, ουσίες γνωστές για την αντιοξειδωτική τους δράση.
Προστατεύουν τα λιπίδια των κυτταρικών μεμβρανών από την οξείδωση. Οι καροτίνες, έχει αποδειχτεί ότι
έχουν αντικαρκινική δράση σε ποντίκια και συνεπώς μπορεί να είναι αντικαρκινογόνες και στον άνθρωπο.
Οσο πιο πράσινα είναι τα λαχανικά, τόσο πιο πολλές καροτίνες έχουν και όσο πιο έντονο χρώμα έχουν τα
καρότα, τόσο πιο πλούσια είναι σε καροτίνες. Τρώγοντας 2 καρότα την ημέρα και μια σαλάτα από πράσινα
λαχανικά όχι μόνο εφοδιάζετε τον οργανισμό σας με καροτίνες αλλά καταπολεμάτε τη δυσκοιλιότητα και
τη χοληστερίνη.
Το πράσινο τσάϊ
Πρόσφατες έρευνες στην Κίνα και την Ιαπωνία επιβεβαιώνουν ότι το πράσινο τσάϊ μπλοκάρει τη δράση
διάφορων καρκινικών παραγόντων. Ο Dr Allan Conney του πανεπιστημίου Rutgers βρήκε ότι πίνοντας 2-3
ποτήρια πράσινο τσάϊ την ημέρα αποτρέπεται η ανάπτυξη καρκίνου του δέρματος, του στομάχου και των
πνευμόνων. Ερευνες δείχνουν ότι και το μαύρο τσάϊ έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, αλλά όχι τόσο ισχυρές,
όσο το πράσινο.
Οι Ιαπωνέζοι ανακάλυψαν μια ουσία, στην οποία αποδίδουν τις αντικαρκινικές ιδιότητες του τσαγιού, την
epigallocatechin gallate. Το μαύρο τσάϊ έχει την μισή ποσότητα απ’ ό,τι το πράσινο.
Πίνοντας 2-3 ποτήρια τσάϊ όχι μόνο αποκτούμε ασπίδα κατά του καρκίνου, αλλά νεότερες έρευνες έδειξαν
ότι το πράσινο τσάϊ κατεβάζει και τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα.
Σόγια
Οι γυναίκες στην Ιαπωνία έχουν 30% λιγότερους καρκίνους του στήθους, συγκρινόμενες με τις γυναίκες
στη Μ. Βρετανία. Σύμφωνα με τους ερευνητές αυτό οφείλεται στην μεγάλη κατανάλωση σόγιας. Αλλες
έρευνες έδειξαν τα ίδια αποτελέσματα για τον καρκίνο του προστάτη. Η επίδραση της σόγιας τόσο στον
καρκίνο του στήθους όσο και στον καρκίνο του προστάτη οφείλεται στην οιστρογόνο δράση της. Επίσης,
γυναίκες που υποφέρουν από ανωμαλίες περιόδου μπορούν να ωφεληθούν από την κατανάλωση σόγιας.
100 γρ. Σόγιας ημερησίως σε οποιαδήποτε μορφή είναι απαραίτητη.
Λαχανικά του γένους Brassica (μπρόκολα, λάχανα, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών)
Αυτά τα λαχανικά περιέχουν ουσίες που επιταχύνουν την απομάκρυνση των οιστρογόνων που με τη σειρά
τους προκαλούν καρκίνο. Αυτό οφείλεται σε μια ομάδα ουσιών τις Indolles. Ο Dr. Michnovicz του
ινστιτούτου ορμονικών ερευνών της Νέας Υόρκης έδειξε με έρευνες ότι πειραματόζωα τρεφόμενα με
λαχανικά του γένους Brassica μείωσαν και τη συχνότητα και τον κίνδυνο μετάστασης του καρκίνου του
στήθους.
Φυτικές ίνες
Σημαντικός αριθμός επιδημιολογικών και κλινικών ερευνών κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι κίνδυνοι
καρκίνου στο παχύ έντερο μπορούν να ελαττωθούν σημαντικά με την κατανάλωση τροφών, πλούσιων σε
φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι τα υπολείμματα των τοιχωμάτων των φυτικών κυττάρων που δεν
μπορούν να αφομοιωθούν από τον ανθρώπινο οργανισμό και αποβάλλονται μέσω των κοπράνων.
Υπάρχουν πολλά είδη φυτικών ινών αλλά οι έρευνες έδειξαν ότι το πίτουρο του σταριού είναι το καλύτερο.
Γι’ αυτό το λόγο επιβάλλεται η κατανάλωση ψωμιού ολικής αλέσεως και δημητριακών ολικής αλέσεως.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Ε, C και σελήνιο
Η βιταμίνη Ε είναι λιποδιαλυτή και αυτό της επιτρέπει να μένει στις κυτταρικές μεμβράνες και να
καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες οι οποίες σε άλλες περιπτώσεις, θα πρόσβαλλαν την κυτταρική μεμβράνη,
δημιουργώντας συνθήκες μετάλλαξης και κατ επέκταση καρκινογένεσης. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Ε
είναι: ηλιόσποροι, καρύδια, αμύγδαλα, σουσαμέλαιο, ελαιόλαδο, φουντούκια, φυστίκια, σπανάκι.
Η βιταμίνη C εμποδίζει τη δημιουργία των νιτροσαμίνων στον οργανισμό, που είναι καρκινογόνες και
σχηματίζονται από τα νιτρικά και νιτρώδη άλατα, που χρησιμοποιούνται για την συντήρηση διάφορων
τροφίμων.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C είναι: τα κόκκινα πιπέρια, ο μαϊντανός, το πεπόνι, οι φράουλες, τα
λαχανάκια Βρυξελλών, το ακτινίδιο, τα εσπεριδοειδή, οι ντομάτες, το μπρόκολλο κ.λ.π.
Το σελήνιο είναι ένα αντιοξειδωτικό μέταλλο, συνεργός της βιταμίνης Ε. Μεγάλος αριθμός μελετών
δείχνουν ότι έλλειψη σεληνίου σχετίζεται με την καρκινογένεση. Ερευνητές έδειξαν ότι το σελήνιο
εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου του στήθους σε πειραματόζωα, όπως επίσης και την ανάπτυξη καρκίνου
των πνευμόνων, του παχέως εντέρου και του συκωτιού. Εχει προταθεί ο εμπλουτισμός του καπνού με
σελήνιο για να μειωθεί ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου του πνεύμονα. Η περιεκτικότητα των τροφών σε
σελήνιο εξαρτάται από το πόσο πλούσιο είναι το έδαφος. Γι αυτό η υπερεκμετάλλευση των εδαφών οδηγεί
αναπόφευκτα στην έλλειψη του σπουδαίου αυτού μετάλλου. Τροφές πλούσιες σε σελήνιο είναι: Brazil
nuts, σιτάρι, τόνος, ηλιόσποροι, σκόρδα.
Κρεμμύδια και σκόρδα
Περισσότερα από 30 διαφορετικά στοιχεία έχουν αναγνωριστεί ως αντικαρκινογόνα στα κρεμμύδια και τα
σκόρδα. Ερευνητές στο πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ κατάφεραν να προστατεύσουν πειραματόζωα
εκτεθειμένα σε καρκινογόνους παράγοντες βάζοντας στο νερό τους εκχύλισμα κρεμμυδιών. Ο John
Milner, επικεφαλής του τμήματος διατροφής στο Penn State University, μπλόκαρε κατά 70% τον καρκίνο
του στήθους σε ποντίκια, τρέφοντάς τα με φρέσκο σκόρδο. Σε ανθρώπους, μελέτες δείχνουν ότι αυτοί που
τρώνε περισσότερο κρεμμύδι και σκόρδο έχουν λιγότερες πιθανότητες να προσβληθούν από καρκίνο.
Τελειώνοντας το άρθρο σχετικά με τον καρκίνο, θα ήθελα να τονίσω το πόσο αναγκαίο είναι να τρώμε
πολλά φρούτα και λαχανικά που είναι γεμάτα από αντικαρκινικούς παράγοντες.
Επίσης θα ήθελα να υπενθυμίσω στον αναγνώστη την ανάγκη για καλή ψυχική υγεία. Ανθρωποι που δεν
μπορούν να εκφράσουν τα συναισθήματά τους, που είναι συνεχώς θυμωμένοι, που αγνώνονται εύκολα,
που μισούν, είναι πιθανόν το ανοσοποιητικό τους σύστημα να υπολειτουργεί δίνοντας την ευκαιρία σε
πολλές αρρώστειες, μεταξύ των οποίων και ο καρκίνος, να εκδηλωθούν.

Loading...