Τίτλος: ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΠΑΠΠΟΥ
Συγγραφέας: Μπότσιου Παναγιώτα
Εκδότης: ΠΑΤΑΚΗΣ
Χρονολογία Έκδοσης: Μάρτιος 2009
Εξώφυλλο: Σκληρό
Αριθμός σελίδων: 210
Ασπρόμαυρο
Διαστάσεις: 21×14
Περιγραφή
Το παρόν εγχειρίδιο μαγειρικής – ζαχαροπλαστικής δεν αποτελεί εργασία ενός επαγγελματία μάγειρα. Πρόκειται για χειρόγραφες σημειώσεις του Δημητρίου Φίλιου και της κόρης Ελένης Φίλιου – Μπότσιου, ζωγράφου, όπως βρέθηκαν και διασώθηκαν από την εγγονή του Πάτη Μπότσιου, κόρη της Ελένης. Οι συνταγές, που καταγράφονταν χρόνια με υπομονή και μεθοδικότητα, αφορούν κυρίως την κουζίνα της δεκαετίας 1920 – 1930 και παρουσιάζουν έντονες επιδράσεις από τη γαλλική κουζίνα. Οι περισσότερες συγκεντρώθηκαν από άτομα σε άτομα και καταχωρίζονται εδώ χωρίς ουσιαστικές επεμβάσεις
